Грюєр

Грюєр — знаменитий швейцарський твердий сир із коров'ячого молока, названий на честь містечка Грюєр у франкомовній частині Швейцарії. Це один із найшляхетніших і найуніверсальніших сирів у світі, зі статусом захищеного походження (AOP).

Грюєр виготовляють у великих круглих головках і витримують від кількох місяців до року й більше. За цей час він набуває щільної, дещо зернистої текстури та надзвичайно багатого, складного смаку: горіхового, солонувато-солодкого, з нотами масла й сухофруктів, що поглиблюється з віком. Грюєр славиться тим, що чудово плавиться, не стаючи тягучим, тож він є класичним і незамінним інгредієнтом швейцарського фондю, а також знаменитого супу з цибулею по-французьки, кіша й багатьох запечених страв. Смачний він і просто скибочкою до вина. Грюєр — справжня гордість швейцарської гастрономії.