Блендер занурювальний

Занурювальний блендер (він же ручний, або «блендер-нога») — компактний кухонний прилад, що складається з мотора-рукоятки й довгої ніжки з обертовим ножем на кінці. Його головна перевага в тому, що подрібнювати продукти можна безпосередньо в каструлі, склянці чи мисці, не переливаючи гарячу рідину в окрему чашу стаціонарного блендера.

Це робить його незамінним для приготування крем-супів: гаряче овочеве рагу перетворюють на оксамитове пюре просто на плиті, за кілька секунд. Занурювальним блендером також роблять соуси, майонез, смузі, дитяче харчування, збивають вершки й тісто для млинців. У молекулярній кухні саме цей прилад використовують для створення легких пін (ейрів) із лецитином. Багато моделей мають насадки-віничок і подрібнювач. Прилад цінують за компактність, легкість миття й швидкість: він займає мало місця й ідеально пасує для невеликих порцій, з якими стаціонарний блендер не впорався б. Це один із найуніверсальніших помічників як домашньої, так і професійної кухні.