Кльоцки

Кльоцки — традиційні дрібні галушки-клецки, поширені в кухні Західної України. Їх готують із простого тіста на основі борошна чи вареної картоплі з додаванням яйця, а назва прийшла з німецької традиції (Klöße), що відображає культурні впливи регіону.

Тісто для кльоцків роблять м'яким; від нього відщипують невеликі шматочки або набирають ложкою й опускають безпосередньо в киплячу підсолену воду, бульйон чи суп, де вони швидко спливають, зварившись. Готові кльоцки ніжні, пухкі й ситні. Їх подають по-різному: у складі супу як його головну «начинку», або окремо — политими розтопленим маслом, засмажкою зі шкварок і цибулі, чи сметаною. Проста, м'яка й зігрівальна страва, кльоцки — приклад того, як українська кухня творчо засвоювала й робила своїми кулінарні традиції сусідніх народів.