Маковник

Маковник — популярна українська святкова випічка, здобний рулет із дріжджового тіста, щедро наповнений густою маковою начинкою. Мак у нашій традиції — символ достатку, плодючості й пам'яті, тож страви з ним посідали особливе місце на святковому столі, зокрема на Різдво.

Для начинки мак спершу запарюють і перетирають, змішуючи з медом чи цукром, а іноді з родзинками чи горіхами. Розкачаний пласт солодкого тіста намащують цією начинкою, щільно згортають рулетом і випікають до золотистої скоринки. У розрізі маковник має гарний спіральний візерунок із темних макових завитків. Ароматний, вологий і в міру солодкий, він і донині лишається улюбленою домашньою випічкою, що незмінно нагадує про тепло родинних свят та смак дитинства.