Трансфер декор

Трансфер-декор — сучасна кондитерська техніка нанесення чітких кольорових візерунків, малюнків та написів на поверхню шоколаду й інших десертів за допомогою спеціальних трансферних плівок (переказних листів).

Ці плівки є прозорою основою, на яку заздалегідь нанесено візерунок із кольорового какао-масла. Принцип роботи простий і водночас ефектний: коли темперований, ще не застиглий шоколад заливають на таку плівку (або притискають до неї), візерунок із какао-масла «прилипає» до нього. Після повного застигання шоколаду плівку акуратно відділяють — і на гладкій, блискучій поверхні виробу залишається чіткий, барвистий малюнок, наче надрукований. Ця техніка дозволяє швидко й акуратно оздоблювати цукерки, плитки шоколаду, декоративні елементи для тортів, стрічки для оформлення боків десертів. Трансфер-декор надає виробам професійного, довершеного вигляду, а також дозволяє наносити складні візерунки, логотипи чи персоналізовані написи, які було б важко зробити вручну.