Полтавські галушки — від Котляревського до сучасності

Виставка

Полтавські галушки — від Котляревського до сучасності

Полтавський музей народної гастрономії

Минула виставка простежувала еволюцію полтавських галушок — символічної страви регіону, відомої з кінця XVIII століття. Іван Котляревський у «Енеїді» (1798) уперше підніс галушки до літературного канону — як знак українського національного побуту. Микола Гоголь у «Вечорах на хуторі біля Диканьки» продовжив традицію. Експозиція представляла понад тридцять регіональних варіантів — солоні з борошна різного помелу, солодкі з вишнею, м'ясні з беконом, рибні з карасями, пісні на грибах. Відвідувачі могли спробувати рецепти 1820-х років за родинною книгою Полтавського поміщицтва. Окремий розділ — техніка ліплення на дерев'яній дошці, макітра для розкочування тіста, форми сільських господинь.