МАЙСТЕР-КЛАСИ
305 кулінарних майстер-класів від найкращих шеф-кухарів України
ОнлайнСереднійКарпатська бринза: смак полонин — Віра Полонинська
Овеча бринза за гуцульською традицією: від свіжого молока до солоної ніжності. Сир, що зберігає аромат карпатських трав.
ОфлайнСкладнийВитримані сири: мистецтво визрівання — Віра Полонинська
Що відбувається із сиром у погребі місяцями: афінаж, кірка, кристали смаку. Терпіння, що народжує найскладніші аромати.
У записіЛегкийДомашня моцарела за годину — Віра Полонинська
М'який тягучий сир зі звичайного молока на вашій кухні. Витягування, формування кульок і секрет ідеальної еластичності.
ОфлайнСкладнийВитримані сири: мистецтво визрівання — Назар Сировар
Що відбувається із сиром у погребі місяцями: афінаж, кірка, кристали смаку. Терпіння, що народжує найскладніші аромати.
У записіЛегкийДомашня моцарела за годину — Назар Сировар
М'який тягучий сир зі звичайного молока на вашій кухні. Витягування, формування кульок і секрет ідеальної еластичності.
Майстер-клас: сир і мед — поєднання смаків
Які сорти меду підкреслюють молоді й витримані сири.
Майстер-клас: святковий торт власноруч
Від коржів до декору: як зібрати й прикрасити святковий торт.
Майстер-клас: борщ за старовинним рецептом
Як приготувати насичений борщ і чому його варто дати настоятися.
Майстер-клас: ферментація напоїв для початківців
Основи ферментації: посуд, закваски, температура й безпека.
Майстер-клас: зелень і пряні трави на кухні
Як поєднувати пряні трави з овочами, м'ясом і рибою.
