100-річна закваска: як зберегти традицію хлібопечення
Історія моєї закваски, яка передається вже чотири покоління.
Моя закваска — це жива історія. Її почала моя прабабуся у 1920-х роках у Львові. Через війни, переїзди та радянський час вона збереглася. Сьогодні я випікаю хліб на цій заквасці у своїй пекарні «Хлібний Дім». Кожна буханка — це зв'язок з чотирма поколіннями пекарів.
