Бернардацці — портова fine-dining у форматі без концесій
Найбільш амбіційний fine-dining-проєкт Одеси відмовляється від компромісів. Меню формується тричі на тиждень за свіжістю риби з порту.
«Бернардацці» в особняку XIX століття на Дерибасівській — рідкісний для України заклад, де концепт «риба тільки сьогоднішня з порту» не маркетинговий хід, а буквальна логістика. Сезонне меню змінюється тричі на тиждень — у понеділок, середу і п'ятницю — залежно від того, яка риба зайшла в одеський порт за останні 12 годин. У січні-березні домінує барабуля і султанка, у квітні-травні — кефаль і камбала, влітку — тунець з турецької зони.
Дегустаційне меню коштує 3 200 грн на гостя, 9 курсів, тривалість 2,5 години. Винна карта розкішна — 280 позицій, з яких 40 — українські. Сервіс на європейському рівні: офіціант проводить курс через гастрономічну логіку (не просто «тут риба»). Інтер'єр — оригінальні меблі ХІХ ст., відреставровані. Середній чек з алкоголем — 4 500 грн. Це адреса для особливих випадків і для гостей, які приїздять до Одеси саме за гастрономічним досвідом, а не за прогулянкою набережною.
