П

35 кулінарних термінів на «П»

Павлова — десерт із хрусткого зовні й ніжного всередині безе, вкритого вершками та свіжими фруктами.

Паляниця — традиційний український пшеничний хліб із характерним надрізом-«козирком»; слово-символ української ідентичності.

Пампушки — маленькі пухкі дріжджові булочки; солоні з часником подають до борщу, солодкі — з начинкою як десерт.

Паннакотта — італійський десерт із вершків, загущених желатином, ніжний і тремкий, який подають із соусом чи ягодами.

Парбойлінг — часткове відварювання продукту, який потім доводять до готовності іншим способом.

Пармезан — твердий витриманий італійський сир із зернистою структурою й горіховим смаком.

Пармезан — король італійських твердих сирів, довго витриманий, зернистий, із концентрованим горіховим смаком умамі.

Пасерування — легке обсмажування овочів на невеликому вогні в жирі до м'якості без утворення рум'яної скоринки.

Пасерування без рум'янцю — повільне томлення овочів у невеликій кількості жиру без підрум'янення.

Паска — високий здобний великодній хліб, який освячують у церкві; головна випічка Великодня.

10 з 35

a taste ofUKRAINE● Online