a taste ofUKRAINE● Online

a taste ofUKRAINE● Online

Login

Видання 2026

PLAY100

Рейтинги української кухні

Кожен розділ — свій світ. Найкращі майстри та їхні творіння, автори та новини — тиждень за тижнем.

PLAY-100

01

Шеф-кухарі

Розділ · Шеф-кухарі

Шеф-кухарі та творіння

Весь Play-100 · Шеф-кухарі

Best Chefs

Олександр Ковальчук

1Олександр КовальчукГолубці по-буковинськи

Євген Клопотенко

2

Андрій Приклад

3

Іван Грильмайстер

4

Олеся Веганська

Best Works

Львівський хліб на заквасці

1Львівський хліб на заквасці

Голубці по-буковинськи

2

Деруни по-слобожанськи

3

Голубці з м'ясом

4

Борщ по-домашньому

Автори та Новини · Шеф-кухарі

Автори та Новини

Весь Play-100 · Автори · Шеф-кухарі

Best Authors

Максим Бойко

1Максим БойкоIvan Hrylmaister: 'Ukrainian meat demands respect, not marinade'

Оксана Мороз

2

Олег Лисенко

3

Ірина Ковальчук

4

Андрій Ткаченко

Best News

Іван Грильмайстер: «Українське м'ясо вимагає поваги, а не маринаду»

1Іван Грильмайстер: «Українське м'ясо вимагає поваги, а не маринаду»

Євген Клопотенко на гастрономічному фестивалі

2

Андрій Приклад показує, як обирати найкращі продукти

3

Андрій Приклад про техніку, без якої не обійтися на кухні

4

Євген Клопотенко розповідає, звідки прийшов улюблений рецепт

02

Винороби

Розділ · Винороби

Винороби та творіння

Весь Play-100 · Винороби

Best Winemakers

Тетяна Виногронова

1Тетяна ВиногроноваАліготе свіже

Роман Лозовий

2

Михайло Бочковий

3

Світлана Терпка

4

Тарас Виноградний

Best Works

Мускат Оттонель напівсолодкий

1Мускат Оттонель напівсолодкий

Аліготе свіже

2

Пейринг: рожеве та салат

3

Ратафія горіхова кріплена

4

Бочковий Шираз

Автори та Новини · Винороби

Автори та Новини

Весь Play-100 · Автори · Винороби

Best Authors

Ірина Ковальчук

1Ірина КовальчукHow Svitlana Terpka reimagines the classics of regional dishes

Олег Лисенко

2

Оксана Мороз

3

Максим Бойко

4

Наталія Шевчук

Best News

Секрет дня від Світлана Терпка

1Секрет дня від Світлана Терпка

Тетяна Виногронова розповідає, звідки прийшов улюблений рецепт

2

Анонс майстер-класу від Світлана Терпка

3

Тетяна Виногронова ділиться родинними рецептами на зиму

4

Як Світлана Терпка переосмислює класику регіональних страв

03

Сомельє

Розділ · Сомельє

Сомельє та творіння

Весь Play-100 · Сомельє

Best Sommeliers

Лариса Дегустаційна

1Лариса ДегустаційнаВоркшоп ароматичного колеса

Віктор Келихів

2

Богдан Терруарний

3

Олена Винарик

4

Дмитро Сомельє

Best Works

Мускат Оттонель напівсолодкий

1Мускат Оттонель напівсолодкий

Аліготе свіже

2

Пейринг: рожеве та салат

3

Ратафія горіхова кріплена

4

Бочковий Шираз

Автори та Новини · Сомельє

Автори та Новини

Весь Play-100 · Автори · Сомельє

Best Authors

Олег Лисенко

1Олег ЛисенкоLarysa Dehustatsiina: a philosophy of taste

Максим Бойко

2

Наталія Шевчук

3

Дмитро Романюк

4

Ірина Ковальчук

Best News

Богдан Терруарний ділиться задумами, над якими працює

1Богдан Терруарний ділиться задумами, над якими працює

Олена Винарик відповідає на найчастіші запитання гостей

2

Дмитро Сомельє відповідає на найчастіші запитання гостей

3

Лариса Дегустаційна: філософія смаку

4

Здорова класика

04

Пекарі

Розділ · Пекарі

Пекарі та творіння

Весь Play-100 · Пекарі

Best Bakers

Степан Хлібний

1Степан ХлібнийЖитній темний на заквасці

Юрій Пекарний

2

Зоряна Паляниця

3

Марія Заквасна

4

Ганна Пекарчук

Best Works

Фокача з травами

1Фокача з травами

Калач святковий

2

Житній темний на заквасці

3

Багет класичний

4

Бородинський з коріандром

Автори та Новини · Пекарі

Автори та Новини

Весь Play-100 · Автори · Пекарі

Best Authors

Софія Поліщук

1Софія ПоліщукHanna Pekarchuk: 'The Bakery School has graduated its first cohort'

Дмитро Романюк

2

Олег Лисенко

3

Андрій Ткаченко

4

Наталія Шевчук

Best News

Ганна Пекарчук: «Школа Пекарська випустила перший потік пекарів»

1Ганна Пекарчук: «Школа Пекарська випустила перший потік пекарів»

Степан Хлібний ділиться задумами, над якими працює

2

Секрет дня від Юрій Пекарний

3

Здорова класика

4

Сезонне меню: нові смаки від Василь Паламар

05

Кондитери

Розділ · Кондитери

Кондитери та творіння

Весь Play-100 · Кондитери

Best Pastry Chefs

Наталія Медова

1Наталія МедоваМаківник рулет

Оксана Тортова

2

Ірина Кремова

3

Катерина Зірочка

4

Марина Кондитерська

Best Works

Торт Наполеон

1Торт Наполеон

Мармелад ягідний

2

Молочний крафтовий 45%

3

Нуга медова

4

Еклери з ванільним кремом

Автори та Новини · Кондитери

Автори та Новини

Весь Play-100 · Автори · Кондитери

Best Authors

Софія Поліщук

1Софія ПоліщукDmytro Bondar works with nearby farms

Оксана Мороз

2

Наталія Шевчук

3

Андрій Ткаченко

4

Дмитро Романюк

Best News

Катерина Зірочка: «Український Michelin — це не питання року, це питання десятиліття»

1Катерина Зірочка: «Український Michelin — це не питання року, це питання десятиліття»

Дмитро Бондар відкриває новий сезон

2

Традиційні рецепти з новим поглядом від Дмитро Бондар

3

Марина Кондитерська ділиться родинними рецептами на зиму

4

Дмитро Бондар працює з фермерами найближчих господарств

06

Шоколатьє

Розділ · Шоколатьє

Шоколатьє та творіння

Весь Play-100 · Шоколатьє

Best Chocolatiers

Юлія Бобова

1Юлія БобоваМармелад ягідний

Денис Трюфельний

2

Артем Какаовий

3

Вікторія Праліне

4

Софія Шоколадна

Best Works

Торт Наполеон

1Торт Наполеон

Мармелад ягідний

2

Молочний крафтовий 45%

3

Нуга медова

4

Еклери з ванільним кремом

Автори та Новини · Шоколатьє

Автори та Новини

Весь Play-100 · Автори · Шоколатьє

Best Authors

Софія Поліщук

1Софія ПоліщукDenys Triufelnyi suggests what to put in your basket right now

Дмитро Романюк

2

Оксана Мороз

3

Максим Бойко

4

Андрій Ткаченко

Best News

Софія Шоколадна: «Український шоколад може існувати на світовому ринку»

1Софія Шоколадна: «Український шоколад може існувати на світовому ринку»

Секрет дня від Вікторія Праліне

2

Денис Трюфельний радить, що покласти в кошик саме зараз

3

Денис Трюфельний ділиться родинними рецептами на зиму

4

Анонс майстер-класу від Вікторія Праліне

07

Сировари

Розділ · Сировари

Сировари та творіння

Весь Play-100 · Сировари

Best Cheesemakers

Назар Сировар

1Назар СироварСулугуні витриманий

Олександра Молочна

2

Григорій Бриндзяний

3

Віра Полонинська

4

Петро Сирний

Best Works

Адигейський сир

1Адигейський сир

Козячий з попелом

2

Сулугуні витриманий

3

Страчателла вершкова

4

Камамбер з білою пліснявою

Автори та Новини · Сировари

Автори та Новини

Весь Play-100 · Автори · Сировари

Best Authors

Дмитро Романюк

1Дмитро РоманюкVira Polonynska shares the basics where mastery begins

Софія Поліщук

2

Наталія Шевчук

3

Ірина Ковальчук

4

Олег Лисенко

Best News

Віра Полонинська радить, що покласти в кошик саме зараз

1Віра Полонинська радить, що покласти в кошик саме зараз

Нагорода та визнання

2

Григорій Бриндзяний відкриває новий сезон

3

Олександра Молочна про техніку, без якої не обійтися на кухні

4

Віра Полонинська ділиться базою, з якої починається майстерність

08

Гастрономи

Розділ · Гастрономи

Гастрономи та творіння

Весь Play-100 · Гастрономи

Best Gastronomists

Олена Гурман

1Олена ГурманГолубці по-харківськи

Наталія Ферментована

2

Інна Палітра

3

Ярослав Смаковий

4

Тарас Дегустатор

Best Works

Львівський хліб на заквасці

1Львівський хліб на заквасці

Голубці по-буковинськи

2

Деруни по-слобожанськи

3

Голубці з м'ясом

4

Борщ по-домашньому

Автори та Новини · Гастрономи

Автори та Новини

Весь Play-100 · Автори · Гастрономи

Best Authors

Максим Бойко

1Максим БойкоOlena Hurman tells where a favourite recipe came from

Софія Поліщук

2

Оксана Мороз

3

Андрій Ткаченко

4

Ірина Ковальчук

Best News

Олена Гурман на гастрономічному фестивалі

1Олена Гурман на гастрономічному фестивалі

Інна Палітра на гастрономічному фестивалі

2

Ярослав Смаковий відповідає на найчастіші запитання гостей

3

Олена Гурман розповідає, звідки прийшов улюблений рецепт

4

Інна Палітра розповідає, звідки прийшов улюблений рецепт

Методологія

PLAY-100 поєднує редакційну курацію з даними реального інтересу аудиторії. Чарти оновлюються щотижня.

Інші виміри культури

Уся екосистема Play Ukraine

Тестовий режим: контент на сайті тестовий і буде видалений після запуску.